「野菜ソムリエの餃子専門店」。 ギョーザの取寄せ・通販なら「はちやの餃子」。冷凍ぎょうざ、業務用ギョーザ宮城県塩釜市「蜂屋食品」

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みんなの白菜物語プロジェクト

白菜の種まき(小牛田高等学園)

2017.08.11


小牛田高等学園さんにて、明成高等学校のみなさんと白菜のタネ播きを行いました。

前回の浦戸諸島のタネ取りから始まり、今回はタネ播き作業です。

お盆に入る前に、白菜のタネを播くと10月頃に収穫出来るということで

この時期に毎年行われます。

 

 

白菜の育種のパイオニア、渡辺採種場さんの「松島純2号」と「秋の祭典」の2種類のタネです。

(今年はなんと「夏の祭典」という新商品が出来たそうで、今迄よりも早い秋の時点での収穫が出来るタネ

だそうです。進化を遂げ続けている白菜のタネ、餃子の業界とは業界こそ違いますがいつも刺激になります。)

 

白菜についての講義と作業の後に、当店の餃子(頑固餃子)を試食してもらいました。白菜を使った食品添加物を一切使用しない昨年末に新発売した餃子です。今年は、こごたふるさと餃子と松島白菜餃子も味のリニューアルを検討中です。少しでも多くの方に喜んで頂けるよう取り組んで参りたいと思います。

 

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はちやの餃子(蜂屋食品株式会社) 担当:蜂屋和彦

〒985−0011

宮城県塩釜市貞山通3丁目3ー27  

TEL:022−364−8211/FAX:022−366−7605

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白菜の種の収穫祭

2017.07.14


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明成高等学校、小牛田高等学園、塩釜市立浦戸小学校、仙台市立大倉小学校の皆さんと浦戸諸島(野の島)へ白菜の種の収穫に参加させていただきました。毎回お誘いいただきありがとうございます。

 

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一つの白菜からごま粒よりも小さな種がたっくさん取れるんです。

さやを乾燥してから軍手でパラパラと落としていきます。

みなさん一生懸命に協力しながら取り組んでおりました。

 

ちょうど種取りの風景を浅野友理子さんという画家さんの作品が体育館に飾られておりました。

作品名が「種の収穫祭」という通り、まさに種の収穫のお祭りです。真ん中に、白菜、黄色い菜の花畑や、(種)牡蠣の収穫も見事に描かれており、浦戸諸島への愛が感じられる素敵な作品ですね。

 

 

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来月はあっという間に8月。お盆頃にはもう次の白菜の種まきが始まります。

今年の白菜餃子も進化して良い作品と喜んでいただけるよう、取り組んで参りたいと思います。

 

 

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浦戸中学校、塩釜PR大作戦〜仙台白菜を通して〜

2017.04.28


池袋のアンテナショップ、みやぎふるさとプラザにて塩竈市立浦戸中学校の生徒さんによる、仙台白菜のPR活動が行われました(*^_^*)。

 

 

修学旅行の一環です。島の自然豊かな環境から、大都会東京でのはじめての販売活動。びびり症の自分の中学校の修旅行を考えると、新幹線に乗るだけで精一杯だったような。。。販売活動だなんてとんでもない話です。

 

 

緊張や不安もあったかと思いますが、元気いっぱいに声がけしながら、当店のみんなの白菜ぎょうざの試食販売のお手伝いをしてもらいました。

 

本当にたくましいですね。こちらも良い学びとなりました。

 

そして、なんと、塩竈出身の山寺宏一さんも急遽、ご多忙にもかかわらず駆けつけて頂き、中学生も私も大感激です。山寺さんみたいなかっこいい先輩になりたい、って思ったのは私だけではないでしょう。

 

 

 

今回も明成高等学校調理科リエゾンキッチンさんから、貴重な白菜を頂いて限定で作らせて頂きました。毎回毎回、陰ながら支えて下さってます。

 

 

先達が残してくれた大切な宮城の食文化、白菜を通じて、良いご縁が広がっていく、そんなお手伝いの活動を微力ながらこれからも続けさせていただけたらと思います。

 

後日、浦戸中学校の生徒さんからお礼の色紙を頂きました!!

 

ありがとうございます!!スタッフみんなで共有させていただきました(笑)。

何よりの励みになります!!

 

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浦戸中学校にて

2017.03.18

浦戸小中学校にて、松島純2号の白菜を使用した松島白菜餃子を子供達に召し上がって頂く機会をいただきました。ありがとうございました!!
 
明成高校の高橋先生から白菜の歴史、文化のお話を講義していただいた後、当社の松島白菜餃子を水餃子にしてみんなで食べていただきました。
「美味しい!!」と何度もお代わりをして頂いたり、野菜が食べられないお子さんも食べる事が出来たりでとても喜んで頂けたようです。

来月4月15日(土)に東京池袋のみやぎふるさとプラザにて修学旅行の活動の中で仙台白菜を通しての塩竈PR大作戦を中学3年生のみなさんが頑張ってくれます。餃子もその際に試食販売のお手伝いをして頂く予定です。本当にありがたいことです。これからも、一緒に学びながら塩竈の誇るべき食文化を発信して行きたいと思います。

 

 

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産業教育フェアの様子

2016.12.02


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宮城県庁で行われた、産業教育フェアにお邪魔しました。

明成高等学校調理科のみなさんが仙台白菜ミュージアムとして出展されておりました。

白菜に続いて、かぼちゃも新しいプロジェクトとして活動されております。

八木山動物園のぞうのふんを堆肥にして育てたかぼちゃです。発想がまた素晴らしいですね。

 

ありがたいことに、当社の松島白菜餃子も展示していただき、スープ餃子を販売して頂いておりました。

また生徒さんたちにあたたかく迎えて頂きました。本当にありがとうございます!! リエゾンキッチンの生徒さんたちは先生達に似て優しいですね。

この餃子に使われている伝統品種「松島純2号」には高校生の先生方、生徒さんをはじめたくさんの想いが込められております。これから当社の餃子も伝統を大切にしながらまだまだ進化して行かなければと思う日々です。

 

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県庁玄関入り口では、小牛田高等学園さんの展示ブースがありました。

こちらでもありがたいことに、生徒さん達が作った木工品の展示販売やジャムの販売に加え、学園で育てた白菜を使って作った餃子、「こごたふるさと餃子」の販売活動が行われました。なんとも嬉しいですね、真面目な生徒さんたちがいつものように一生懸命に取り組んでおりました。毎年買って下さる顔なじみのお客様、そして親御さんの姿があります。

一層一生懸命に美味しい餃子を作らねばと身が引き締まる思いです。

 

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