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みんなの白菜物語プロジェクト

松島純2号苗植えのこと

2018.09.08


松島白菜餃子の白菜は、大正時代に誕生した松島純2号品種を使用しております。

明成高等学校の先生方生徒さんたちが毎年タネをまくところから始まり、白菜をいただいて作らせていただいております。

今年は、大郷町にある当社創業者の実家の蜂屋さんから畑を借り、育てていただくことになりました。

なんともありがたいご縁をいただいており、本当に感謝です。

先日、明成高等学校調理科1年生の皆さんが学校で育てた苗を持参して頂き、畑に植える作業に参加させていただきました。

台風など気候が非常に不安定な昨今、育ってくれること自体、とても奇跡的なことだなとつくづく感じます。

白菜を通じて少しずつでもより良い未来につながるよう、願い込めて取り組んでまいります。

 

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塩竈市立浦戸中学校生徒さんとのPR活動(宮城ふるさとプラザ)

2018.05.08


池袋宮城ふるさとプラザにて地元浦戸中学校の生徒さんと、松島白菜餃子の試食販売をしながら浦戸諸島のPRを行いました^_^!!

ふるさと塩釜、浦戸諸島のこと、白菜のことを丁寧に説明しながら一生懸命PRしてくれました。

私の時代の中学生と今の中学生はぜんぜん意識が違いますね。私が修学旅行で東京にほぼはじめて行った時は、あまりの人の多さに驚いて、友達の後をひたすらついて行くのが精一杯だった気がしております。ましてや、商品のPRなど到底出来なかったと思います。

 

浦戸の中学生は全然違いました。責任感が強く、大都会東京のど真ん中で堂々とふるさと浦戸諸島のことをPRしていました。本当に立派でした。

生徒さんたちのこれからの人生に何かしらプラスになっていれば幸いです。

昨年に引き続き多くの方々にご協力を頂きました。

本当にありがとうございましたm(__)m!!

 

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浦戸小中学校での特別授業

2018.02.23


地元、浦戸小中学校で明成高等学校調理科さんとふるさとの食文化である「白菜」をテーマにした特別授業にご一緒させていただきました。河北新報朝刊にも本日取り上げていただいております。ありがとうございます。

 

浦戸諸島が大正時代国内ではじめて白菜の採種に成功した場所であること、そして宮城県は戦前まで「仙台白菜」の一大産地となったこと等を高橋先生からのお話がありました。生徒さんたちにとっては知らない事ばかり、私も7年前までは全く知りませんでしたが、白菜、そして浦戸諸島についての素晴らしさや誇りを改めて先生の想いの込められた授業から感じ取っていたのではと思います。とっても素晴らしい内容でした。ちょうど中国では旧正月である春節の時期の授業となり、春節に中国では餃子が食べられているということで、餃子のことも学びました。

 

その後「松島白菜餃子」を本場中国にならい、水餃子として試食してもらいました。当社の餃子の歴史や松島白菜餃子について少しお話をさせていただきました。昨年に引き続き、4月には東京池袋にある宮城のアンテナショップ、みやぎふるさとプラザにて中学生たちの修学旅行の社会学習の一環で、浦戸諸島のことについてや、餃子を通じて白菜のことについて、ふるさとの魅力を東京のみなさんにお伝えする予定となっております。地域の中学生の大事な修学旅行の学びに当社の餃子が少しでも役に立つ事が出来て大変ありがたいことです。

 

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はちやの餃子(蜂屋食品株式会社) 担当:蜂屋和彦

〒985−0011

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松島白菜餃子試食販売の様子

2017.12.23


明成高等学校調理科の生徒さんによる「松島白菜餃子」の試食販売会が店長の佐藤香世子さん率いるAOYAさんにて行わせていただきました。どうもありがとうございました。

 

子供達が学校の畑で育てた「松島純2号」品種の白菜を使った餃子です。畑から採ったばかりの白菜がディスプレイでならべられました。生での試食も用意され、頂きましたがそれはもう甘くて素晴らしい。生徒さんが大切に育てた愛情にプラスして寒さで甘味が一層増してきておりました。

 

 

高校生のお二人は1年生ながらとてもしっかりしていて積極的、自分の高校一年の頃とは比べものにならないですね。きっと、素晴らしい先生方の導きで、魅力あふれる調理人に成長されるのでしょう。

今年は、亘理町の春菊を学んでいるとのことで、スープ餃子にご用意いただいた春菊を浮かべて合わせて試食していただきました。

ちなみに亘理町は、春菊の一大産地なんだそうです。そして春菊の前は、亘理は宮城県でも指折りの白菜の一大産地だったそうですよ。

そして、ピリリとしたアクセントに愛すべき岩出山の「よっちゃんなんばん」をかけての試食です。

ありがたいことに、通りを歩くお客様がわざわざ足を止めて、ご試食、ご購入いただきました。

 

今年から「松島白菜餃子」の製法を変えてみました。食品添加物に頼らず、白菜の素材の良さを十分に引き出す作り方にしました。すっきりした味わいに、塩釜の太田屋さんの仙台味噌を使用しほんのりとまろやかに仕上げております。概ね評判は良好で、まずは安心です。

 

みなさま、どうもありがとうございました。

 

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こごたふるさと餃子販売活動の様子(ピボット様にて)

2017.12.11


ピボット古川店、原の町店様でこごたふるさと餃子のPR活動を行った様子です。

 

大きな声で役割分担しながら一生懸命に餃子の紹介をしてくれました。ありがとうございます!!

最初は恥ずかしそうにしていた生徒さんも途中から自信をつけて大きな声で取り組んでくれました。

今年の白菜は天候不順にもかかわらず、大変良い出来映えと相澤先生もおっしゃっておられましたが、

餃子にしてみてもやはり素材の良さがわかる味わいです。味のリニューアルした甲斐もありました。

試食されたお客様も、「美味しいね〜。」とおっしゃって頂きながら、たくさんお買い求めいただきました。

私ども作り手も、生徒さんも地域のお客様や社会に支えられ、育てられております。本当にありがたい限りです。

 

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