「野菜ソムリエの餃子専門店」。 ギョーザの取寄せ・通販なら「はちやの餃子」。冷凍ぎょうざ、業務用ギョーザ宮城県塩釜市「蜂屋食品」

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餃子探求の旅in台北①


4月、餃子の探求に台北に行きました。さらど塾にて食品添加物を一切使用しない餃子を磯部先生から教わり、頑固餃子を製造しておりますが、それをさらに深く探求し、今後に生かすための旅です。

東京の飯田橋にあるPAIRONさんという有名かつとてもとても美味しい餃子を作っているお店のオーナー、山本龍太郎さんに案内をしていただきました。

なんともありがたい限りです。

一人では右も左も分からない状況ですが、おすすめのお店を山本さんにピックアップしていただいての旅です。御陰様で大変勉強になりました。自分の餃子に対しての浅さを改めて痛感しました。

本当にありがとうございました!!

 

まず着いて早々に連れて行っていただいたのが點水楼(てんすいろう)。山本さんの東京のお店で働いていた台湾出身の漢さんとご一緒させていただきました。

 

台湾はご存知の通り小籠包がとても有名です。ディンタイフォンをはじめとした美味しいお店があります(正直私はディンタイフォンしか知りませんでしたが(汗))。

 

いやあ、まずなにが一番驚いたかって、点心を包むのスピードの早さと綺麗さですね。簡単に出来るものではありませんね。そして、期待を裏切らない薄皮と繊細な肉汁の旨味。リズミカルにパッパッパッとあっという間に包んで行く様はつい見とれてしまいます。見ても楽しいお店で初日から、インパクト大でした!!!

そして、小籠包の種類が豊富ですね。野菜がシャキシャキと多めに入った小籠包等、参考になりました。

 黒酢とたっぷりの生姜というのも、王道の美味しさが台湾は日本よりも生姜がたっぷりでした。

他の料理も最高でした!!!

 ②につづく。

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はちやの餃子(蜂屋食品株式会社) 担当:蜂屋和彦

〒985−0011

宮城県塩釜市貞山通3丁目3ー27  

TEL:022−364−8211/FAX:022−366−7605

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浦戸中学校、塩釜PR大作戦〜仙台白菜を通して〜


池袋のアンテナショップ、みやぎふるさとプラザにて塩竈市立浦戸中学校の生徒さんによる、仙台白菜のPR活動が行われました(*^_^*)。

 

 

修学旅行の一環です。島の自然豊かな環境から、大都会東京でのはじめての販売活動。びびり症の自分の中学校の修旅行を考えると、新幹線に乗るだけで精一杯だったような。。。販売活動だなんてとんでもない話です。

 

 

緊張や不安もあったかと思いますが、元気いっぱいに声がけしながら、当店のみんなの白菜ぎょうざの試食販売のお手伝いをしてもらいました。

 

本当にたくましいですね。こちらも良い学びとなりました。

 

そして、なんと、塩竈出身の山寺宏一さんも急遽、ご多忙にもかかわらず駆けつけて頂き、中学生も私も大感激です。山寺さんみたいなかっこいい先輩になりたい、って思ったのは私だけではないでしょう。

 

 

 

今回も明成高等学校調理科リエゾンキッチンさんから、貴重な白菜を頂いて限定で作らせて頂きました。毎回毎回、陰ながら支えて下さってます。

 

 

先達が残してくれた大切な宮城の食文化、白菜を通じて、良いご縁が広がっていく、そんなお手伝いの活動を微力ながらこれからも続けさせていただけたらと思います。

 

後日、浦戸中学校の生徒さんからお礼の色紙を頂きました!!

 

ありがとうございます!!スタッフみんなで共有させていただきました(笑)。

何よりの励みになります!!

 

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入社式


4月1日、高校を卒業したばかりの新しい仲間が加わりました。

食品のものづくりが好きと、第一志望で当社を選んでいただき、とてもありがたいことで、気が引き締まります。

入社式を行い、理念や思いを伝えました。

立派な社会人に成長出来るよう、共に学び合える環境をみんなで作って、より良い会社、より良い地域をつくって行きたいと思います。

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浦戸中学校にて

浦戸小中学校にて、松島純2号の白菜を使用した松島白菜餃子を子供達に召し上がって頂く機会をいただきました。ありがとうございました!!
 
明成高校の高橋先生から白菜の歴史、文化のお話を講義していただいた後、当社の松島白菜餃子を水餃子にしてみんなで食べていただきました。
「美味しい!!」と何度もお代わりをして頂いたり、野菜が食べられないお子さんも食べる事が出来たりでとても喜んで頂けたようです。

来月4月15日(土)に東京池袋のみやぎふるさとプラザにて修学旅行の活動の中で仙台白菜を通しての塩竈PR大作戦を中学3年生のみなさんが頑張ってくれます。餃子もその際に試食販売のお手伝いをして頂く予定です。本当にありがたいことです。これからも、一緒に学びながら塩竈の誇るべき食文化を発信して行きたいと思います。

 

 

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震災から6年


今日で東日本大震災あらちょうど6年。穏やかな朝です。

 

あっという間というのが実感ですが、実際振り返ると本当にいろいろなことがありすぎて、長かった6年ともいえます。

 

昨日も塩竈神社の帆手祭りが無事に行われました。永々と続く伝統行事の有り難さや畏れ、神々しさを感じずにはいられません。子供の時から暮らしていた中の島での大家族と社員みんなで御神輿さんをお迎えした思い出がよみがえります。懐かしさと安心感、そして塩竈の絆の強さと誇りを感じます。

 

「地元塩竈の人たちと共に、少しでも良い形で未来の子供たちに手渡して行きたい。」

今を生きる者の切なる想いです。

 

これからも、日々生かされていることに感謝しながら、未来への良い橋渡し役となれるよう、餃子づくりを通じて取り組んで参りたいと思います。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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販売業者名 蜂屋食品株式会社
販売責任者名 蜂屋和彦
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